食品/饮料无菌洁净车间能与外界隔离，不能受穿行或其他因素干扰。食品/饮料无菌洁净车间的大小依需要而定， 一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间组成。更衣间放在外，主要供更换衣帽、鞋子等；缓冲间位于更衣间与风淋室之间，也可同时和几个操作间相通；操作间放在内间，主要供产品灌装，房间应不受日光直射，大小适当，高度适宜(具体根据生产设备的高度确定)。房间过大，清扫和消毒不便；过小，操作不便； 顶部过高会影响紫外线的有效灭菌效果。墙壁应光滑无死角， 以便清洗和消毒。食品/饮料无菌洁净车间应为密闭式并保持车间静压差为正压， 设置空气消毒用的紫外线灯、空气过滤净化器和恒温装置。
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